Når verdens bedste køkkener omtales, overrasker det som regel de fleste, at det tyrkiske sammen med det franske og kinesiske, ofte omtales som de bedste i verden. I Tyrkiet er det endda billigt.
Prisen for en god middag med drikkevarer på en lokal restaurant koster kun ca. kr. 100 pr. person. På de dyreste restauranter ved havnen koster det ca. kr. 150 pr. person (afhængig af valutakursen m.v.).